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1.准备好所有食材。虾仁和虾黄分别放在两个小碗里。

2.豆腐切成小块、虾仁去虾线切成小段、葱切葱花、姜切片。

3.碗里打入一个鸡蛋用筷子打散备用。

4.淀粉放少许水搅拌成水淀粉备用。

5.热锅放油

6.烧热至七成热放入姜片爆香

7.放入虾仁炒至变色。

8.放入豆腐，再放入盐和糖轻轻翻炒均匀

9.加入适量的清水，再把虾头上弄出来的虾黄也倒进锅里，大火烧开。

10.大火烧开倒入打散的鸡蛋轻轻翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可出锅。

11.出锅撒上葱花即可享用了。

12.成品图

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